Freut ihr euch auch jeden Frühling wieder über das herrlich leuchtende Grün des jungen Rotbuchenlaubes?

Abgesehen von der Ästhetik ist das ganz zarte Laub auch noch ein Gaumenschmaus. Genießer erfahren ein Geschmackserlebnis von „wild grün“ über „zart bitter“ bis zu „säuerlich frisch“. Auf jeden Fall ist eine Kostprobe den Versuch wert. Die könnt ihr direkt im Wald wagen. Pflückt einfach ein paar unversehrte Blättchen über eurer Kopfhöhe ab (Da pinkeln die Jogger nicht hin:-).

Und wenn euch der Geschmack zusagt, sammelt eine Handvoll und mischt das zarte Laub daheim unter den Salat. Das ist, wie ich finde, die einfachste Form des Wildkräutersammelns. Denn das leuchtend grüne Buchenlaub ist wirklich leicht zu finden. Guten Appetit!